Jakarta - Pencinta sushi pastinya tak akan melewatkan makan sushi. Bisa tiap hari atau seminggu sekali. Lalu berapa batas aman konsumsi sushi?
Sushi tradisional Jepang dibuat langsung dari ikan tersegar untuk langsung dimakan. Karenanya muncul isu pencemaran logam berat terutama merkuri pada ikan. Jika daging ikan disantap mentah dan langsung tentu berdampak pada kesehatan.
'Sushi yang dibuat dari rumput laut, nasi, sayuran dan ikan segar adalah pilihan makanan yang sehat,' ungkap Barbie Boules, R.D.N seorang ahli diet di Illionis yang dikutip dari Women'sHealth (14/07).
Lalu, bagaimana dengan kandungan merkuri yang terdapat pada ikan?
Menurut Claire Martin, R.D, co-founder dari Being Healthfull, merkuri menjadi pertimbangan saat konsumsi ikan laut segar. Keracunan merkuri dapat menyebabkan sakit kepala, pusing, keterlambatan perkembangan, kerusakan otak, dan bahkan kegagalan organ.
Tetapi tidak semua ikan membawa risiko merkuri yang sama. "Semakin tinggi rantai makanan, semakin besar kemungkinan mengandung merkuri, yang tidak meninggalkan tubuh saat ikan mencernanya," katanya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar